@unpublished{OrtegaClaveroSalazarSolanoWeberetal.2015, author = {Valentin Ortega Clavero and Vidal Salazar-Solano and Andreas Weber and Werner Schr{\"o}der and Nicolas Javahiraly and Patrick L. Meyrueis and J. Mario Morena-Dena}, title = {Posible uso de espectroscop{\´i}a Raman como herramienta de an{\´a}lisis en la producci{\´o}n y control de calidad de bacanora}, institution = {Fakult{\"a}t Elektrotechnik und Informationstechnik (E+I) (bis 03/2019)}, year = {2015}, abstract = {La industria del bacanora en Sonora, M{\´e}xico, enfrenta la influencia de una compleja red de factores culturales, tecnol{\´o}gicos, econ{\´o}micos y legales que inhiben su desarrollo. Ello ocurre pese al esfuerzo institucional por radicar un marco normativo que elimine la pr{\´a}ctica de los m{\´e}todos informales de elaboraci{\´o}n que derivan en calidades heterog{\´e}neas de licor. El conseguirlo se complica ante la dificultad que enfrentan los actores de esta industria para implementar pr{\´a}cticas efectivas de verificaci{\´o}n de las normas vigentes en los confines de la geograf{\´i}a de la Denominaci{\´o}n de Origen. En este documento se describe el uso de un prototipo de espectr{\´o}metro Raman por transformada de Fourier para analizar cualitativamente muestras desconocidas de bacanora. Este dispositivo se construy{\´o} con el uso de un interfer{\´o}metro Michelson convencional, un contador de fotones de dise{\~n}o propio y un foto-detector de referencia. Los resultados del trabajo confirman que dada su naturaleza de dise{\~n}o y construcci{\´o}n, este instrumento de medici{\´o}n y su efectiva t{\´e}cnica de operaci{\´o}n a bajo costo, constituye una alternativa viable, adaptable f{\´a}cilmente a las necesidades de los actores productivos e institucionales, para asistirlos en la elaboraci{\´o}n de bacanora y a la verificaci{\´o}n de su calidad conforme a los criterios de la normatividad.}, language = {es} }